Wij eten al een aantal weken minimaal 2x per week vegetarisch. We dachten dat het wel even een dingetje zou zijn om geen vlees te eten, of eigenlijk dacht vooral Annis dat haha, maar dat is het helemaal niet. We eten superlekker zelfs. Neem bijvoorbeeld deze wrap!
Niet vega? Dan doe je er gewoon wat kip of gehakt bij.
Wat heb je nodig voor 2 á 3 personen?
- 1 grote rode ui, grof gesneden
- 2 paprika’s, in kleine reepjes
- 3 tomaten, in stukjes
- 2 el guacamolekruiden
- 2 tl komijn
- 1 zak (zwarte) bonen (Hak, 225g), uitgelekt en afgespoeld
- 1 bakje hüttenkäse
- 1 of 2 bosui of salade ui, fijngesneden
- Volkoren wraps
Hoe maak je het?
- Verwarm een scheutje olijfolie in de pan en bak de uien en paprika aan.
- Voeg de stukjes tomaat, guacamolekruiden en komijnzaad toe en laat het ong. 10 minuutjes pruttelen op laag vuur.
- Voeg de bonen toe en breng op smaak met peper en/of zout.
- Besmeer de wrap met hüttenkäse en beleg met het groentebonenmengsel en wat bosui. Oprollen en smullen maar!
TIPS:
- Wij voegen er meestal nog wat vega kip stukjes aan toe, die we gewoon meebakken met de ui en paprika.
- Ik heb hier zwarte bonen gebruikt omdat die nog in de kast stonden, maar een ander soort bonen kan natuurlijk ook.