Lekker receptje voor een luie zondagochtend!

Wat heb je nodig? (Voor 4 personen)

• 120g havermout
• 5 eieren
• 300g Griekse yoghurt 10%
• 50ml water
• 1tl kaneel
• 2 grote appels, schoongemaakt
• 2 kiwi
• Walnoten
• Extra Griekse yoghurt voor bij de pannenkoeken

Hoe maak je het?

• Meng havermout, eieren, Griekse yoghurt, water en kaneel in een blender. Of met de staafmixer, dat kan ook.
• Verwijder het klokhuis met een appelboor ⁽¹
  Snijd ca. 16 dunne ringen uit de appels.
• Schep een laagje beslag in een pan, duw er 1 appelring in. Bak goudbruin aan beide kanten. Herhaal tot appel en beslag op is. ⁽²
• Garneer de pannenkoekjes met Griekse yoghurt, kiwi en walnoten.

(1 Geen appelboor? Ik heb het klokhuis gewoon uit de ringen gesneden. Gaat ook prima.
(2 Wij hebben ongeveer 3 eetlepels beslag per pannenkoekje gebruikt.