Een topper van een maaltijdsoep. Makkelijk, lekker en vult goed!

Wat heb je nodig?

• 250g kipfilet
  
• 1 liter kippenbouillon
• 400g Chinese kool, in repen
• 2 paprika’s, in blokjes
• 1 ui, in stukken
  
• 2 bosuitjes, in ringen
  
• 2 teentjes knoflook, geperst
  
• 1 eetlepel olijfolie
  
• 50g volkoren noedels
  
• 1 á 2 gedroogde pepertjes, fijngehakt
  
• 1 eetlepel Thaise vissaus

Hoe maak je het?

1. Breng 1 liter water met 2 blokjes kippenbouillon aan de kook.
2. Leg de kipfilet erin en kook gaar (ca. 15 minuten). Uit bouillon halen en in stukjes snijden.
3. Roerbak de Chinese kool, paprika, ui, bosui en knoflook zacht in de olie.
4. Voeg bouillon, mie en gedroogd pepertje toe en kook dit ca. 2 minuten.
5. Voeg de stukjes kipfilet toe.
6. Maak de soep op smaak met de vissaus.

Nog even goed doorwarmen en klaar is ‘ie.

Vind je de soep te dik? Voeg dan nog wat bouillon toe.

Tips!

• Je kunt ook een kant en klaar groentepakket nemen. Nog sneller klaar.
• Vorige week had ik reepjes spitskool i.p.v. Chinese kool; was ook heerlijk.
• Hak 1 eetlepel pinda’s en verdeel dat over de kommen soep.