Het eerste recept wat ik, Inge, heb gemaakt toen ik op mezelf ging wonen. Thuis waren we van de Hollandse pot: aardappels met groente en vlees. Op zaterdag een pan nasi met satésaus, maar dat was het dan ook wel haha… Eenmaal op mezelf kon ik me uitleven en daar is dit recept er dus één van.
Het origineel is met tartaar en persoonlijk vind ik dat de lekkerste versie. Maar het kan natuurlijk ook heel goed met kip(dij)filet of met een vega alternatief.
Wat heb je nodig? (voor 2 personen)
- 200g tartaar, stukjes kip(dij)filet of een vegavariant
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 uien, grof gesnipperd
- 3 el ketjap manis
- 2 tl sambal
- 250g sperziebonen (diepvries), beetgaar bereid
- 1 potje witte bonen (netto ca. 350 gram), afgespoeld en uitgelekt
- 1 mango, geschild en in kleine stukjes gesneden (of stukjes uit de vriezer)
Hoe maak je het?
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui ongeveer 3 minuten.
- Voeg tartaar (of kip of vega) toe en bak dit rul en gaar.
- Ketjap en sambal toevoegen en even meebakken.
- Witte bonen en sperziebonen aan het mengsel toevoegen en in ongeveer 5 minuten heet laten worden. Af en toe roeren.
- Stukjes mango erbij. Met de deksel op de pan nog 1 minuut zachtjes verwarmen.
Tip!
- Voor grote eters: je kunt er eventueel een beetje zilvervliesrijst bij eten.
- Zet sambal op tafel voor degene die het nog pittiger wil.