Nog nooit eerder gnocchi gegeten. Ook geen idee hoe ik dit moest uitspreken, dus toen ik bij TWEE12 vertelde dat we “gnotsjie” hadden gegeten werd er heel hard gelachen. Het is dus “njokkie”… What’s in a name haha, het was in ieder geval heel lekker! En supermakkelijk te maken!

De tomatensaus is heel simpel en snel te maken. Komt bij dat het zoooveel lekkerder is dan saus uit een potje. De kleine extra moeite meer dan waard dus.  Het recept van deze DIY (Do It Yourself) tomatensaus vind je hier.

Wat heb je nodig (voor ca. 3 personen)?

• 200g mager (vega)gehakt
• 1 grote ui, gesnipperd
• 1 grote puntpaprika (of 2 kleine), gesnipperd
• 1 tomaat, in kleine blokjes
• 2 knoflookteentjes, geperst
• 250g spinazie
• 350g tomatensaus (*
• 400g gnocchi (vers in de koeling bij AH)
• Peper
• 100g geraspte mozzarella

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Bak het rundergehakt rul in een wokpan.
3. Voeg ui, paprika, tomaat en knoflook toe en roerbak ca. 2 minuten.
4. Voeg de spinazie toe en roerbak tot deze geslonken is.
5. Voeg saus, gnocchi en evt. verse basilicum en peper naar smaak toe. Meng goed door elkaar en doe het mengsel in een ovenschaal.
6. Strooi de mozzarella erover en zet de schaal in de oven.
7. Ongeveer 10-15 minuten in de oven tot de mozzarella gesmolten en goudbruin is.

TIP! Gebruik je hiervoor de TWEE12 DIY Tomatensaus dan hou je genoeg saus over om de Pasta Tonno voor 2 personen te maken! Het is maar een idee 😉

De Gnocchi Schotel gemaakt? Deel een foto van jouw creatie via social media en vergeet ons niet te taggen!