Wij krijgen heel vaak de vraag: ‘Wat kan ik tussendoor eten?’. Omdat wij 4 eetmomenten gebruiken, eten wij geen tussendoortjes en maak ik dus eigenlijk nooit meer een bananenbrood of kwarkbroodjes.

Maar wat voor ons werkt, hoeft natuurlijk niet voor een ander te werken 😉

Daarom heb ik deze healthy “challenge-proof” koekjes, waar mijn lieve dochter en haar huisgenootje mee aan kwamen zetten, gemaakt. En ze smaken echt verrukkeluk!

Wat heb je nodig voor 10 koekjes?

• 2 rijpe bananen
• 2 eetlepels 100% pindakaas
• 100g havermout
• ca. 2 el kokosrasp
• ca. 2 el blauwe bessen

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Prak de banaan helemaal fijn en meng met de pindakaas, havermout en een flinke eetlepel kokosrasp.
3. Maak met een lepel 10 koekjes en leg deze op een vel bakpapier.
4. Druk de blauwe bessen in de koekjes en doe ze ca. 25 minuten in de oven.
5. Haal de koekjes uit de oven en versier ze met kokosrasp.

Tip:
Vast ook heel lekker met een paar fijngehakte nootjes erdoor!