Het wordt heel mooi weer en mijn vriendinnen komen zaterdag eten. Onze vega-vriendin schuift na het eten aan, dus ga ik (Inge) dit keer voor iets met kip. Lekker met koolsla en rozemarijn aardappelen uit de oven.

Vrijdagavond bereid ik de kip en koolsla al voor, zodat ik zaterdag alleen nog maar even de kipspiezen op de barbecue hoef te doen en de aardappelen in de oven. Nog snel ff een lesje “hoe werkt de Kamado” van vriendlief en ik ben er helemaal klaar voor. Oké heel eerlijk, Annis heeft het zover voorbereid dat ik alleen nog maar de spiezen erop hoefde te leggen en om te draaien 😉

Heel makkelijk en heel lekker én niet geheel onbelangrijk… goedgekeurd door het testpanel. Aanrader voor een warme zomerse dag!

Wat heb je nodig voor de kip? (Voor 4 á 6 personen)
Let op: kip minimaal halve dag marineren

» 1kg kipdijfilet, in stukken
» 1 rode peper, fijngesneden
» 2 flinke el ketjap manis
» 2 el olijfolie
» 2 tenen knoflook, fijngesneden of geperst
» 1 grote rode ui, in vieren en uit elkaar gehaald
» Peper en zout

Hoe maak je de kip?

1. Doe de kip, rode peper, ketjap, olie, knoflook, peper en zout samen met de rode ui in een kom. Meng goed door elkaar en laat minimaal een halve dag marineren.
2. Rijg het vlees en de ui om en om aan pennen of stokjes en laat ze op kamertemperatuur komen.
3. Gril de spiesjes op de barbecue of in een grillpan tot ze gaar en goudbruin zijn.

Wat heb je nodig voor de koolsla?
Let op: lekkerst om deze een dag van tevoren klaar te maken

» 1 zakje rode kool, gesneden (300g)
» 1 zakje witte kool, gesneden (300g)
» 1 zakje peen julienne (150g)
» 1 appel, in kleine stukjes
» 50g kwark
» 4 el mayonaise
» 2 el mosterd
» 2 á 3 el citroensap
» 2 tl venkelzaad, gemalen
» snufje peper en zout

Hoe maak je de koolsla?

1. Meng de ingrediënten voor de dressing.
2. Meng met de rode kool, witte kool, peen en appel.

Dit is een grote bak salade, waar je misschien wel iets van overhoudt. Heerlijk om de volgende dag te gebruiken voor een broodje kipshoarma met koolsla. Ook heerlijk op je lunchbammetjes met een beetje geitenkaas of kipfilet.

Lekker met rozemarijn aardappelen uit de oven!

Hoe ik die rozemarijn aardappelen maak?

1. Aardappelstukjes met schil mengen met olijfolie, rozemarijn en zeezout.
2. 5 minuten op 225/250 graden in de oven.

Klaar! 🙂

Lekker met een flinke dot echte mayonaise.