Pindakaas & Banaan = een super lekkere combi! Daarom heeft Jolien een recept met deze goede combinatie gemaakt; Peanutbutter Blondies. Het is een super luchtige cake, perfect als tussendoortje! Ook ideaal voor na het sporten, want er zitten aardig wat eiwitten in!
Wat heb je nodig?
35 gram havermout
30 gram eiwitpoeder (heb je geen eiwitpoeder dan kan je ook 30 gram extra havermout gebruiken)
40 gram pindakaas
1 rijpe banaan
1 ei
3 eiwitten
30 ml lauwwarm water
1 theelepel kaneel
1 theelepel bakpoeder
Snufje zout
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Mix de havermout in een keukenmachine tot je een soort meel hebt.
Mix in een schaaltje de pindakaas met het water. Voeg hier vervolgens het ei en de eiwitten aan toe en klop alles tot het goed gemengd is. Je kan ook alles in een keukenmachine doen en door elkaar mixen.
Voeg nu havermout, eiwitpoeder, banaan, kaneel, bakpoeder en snufje zout toe. Mix alles tot een mooi beslag. Het wordt een dun beslag.
Bekleed een cakeblik met bakpapier of spray hem in met bakspray. Giet vervolgens het beslag in de vorm.
Schuif de Blondie nu in de oven in en bak hem ongeveer 20-25 minuten. Check na 20 minuten met een satéprikker of hij gaar is. Als de satéprikker er droog uitkomt issie klaar! Haal hem uit de oven en laat ‘m even afkoelen voordat je je Blondie in 10 stukken snijdt.