“Maar natuurlijk stuur ik jou het recept”, zei Manon toen ze mij (Inge) zag lekkerbekken bij haar verhaal over haar pokébowl. ’s Avonds had ik hem al op de mail: “Hee Inge! Hierbij ‘t ‘receptje’. Dit maak ik als ik zin heb in sushi, maar niet in de calorieën en wél in veel groenten.” Het recept is uiteraard gemaakt en getest. Én aangezien wij het recept delen, betekent dit dat het recept meer dan goedgekeurd is!

Wat heb je nodig voor 1 persoon?
Er kan eigenlijk van alles in wat je lekker vindt, maar dit zijn Manon haar favoriete ingrediënten:

• halve moot verse zalm⁽¹
• 1 zakje bloemkoolrijst (voor 1 persoon een zakje van de appie van 250 gram)
• 2 á 3 lenteui of bosui
• edamameboontjes ⁽²
• 1/4 komkommer
• surimi
• kwart avocado
• japanse wasabi mayo 1 (kleine) eetlepel⁽³
• sojasaus
• eventueel wat sesamzaadjes voor de topping

Hoe maak je het?

1. De zalm in dunne reepjes snijden, even laten trekken in wat sojasaus in een kommetje.
2. Ondertussen: bak je de bloemkoolrijst 5 minuutjes kort maar heet op. Even in een kom laten afkoelen.
3. Dan in blokjes of reepjes snijden: de komkommer, bosui of lenteui, surimi, avocado.
4. Meng 1 eetlepel wasabi mayo door de lauwwarme bloemkoolrijst.
5. Daarna de gesneden groenten, surimi, edameboontjes, zalm inclusief sojasaus erbij doen.
6. Als laatste kun je eventueel de sesamzaadjes toevoegen als topping.

“Je moet het natuurlijk wel een beetje leuk opmaken, want dat eet lekkerder. En je hoeft het gerecht niet met stokjes te eten, maar dat mag wel. Lekkeeeuuuur!” Aldus Manon.

(1 Ik heb dunne plakjes gerookte zalm gebruikt en deze in repen gesneden, smaakte ook heerlijk

(2 Bonduelle heeft ze in blikjes, maar je vindt ze ook in de koeling bij AH

(3 bij AH in Nijverdal hadden ze geen wasabi mayonaise, maar wel wasabi pasta. Naar smaak een beetje wasabi pasta mengen met mayonaise et voila… wasabi mayo. Voordeel van de pasta is dat je de mayonaise zo pittig kan maken als je zelf wil.

Heb jij ook een lekker recept dat zeker door ons getest moet worden? Stuur dan een mail naar info@twee12.com of een berichtje via social media. Mocht het recept door de keuring komen 😉, dan verschijnt jouw recept binnenkort ook op onze blog.