Het is pompoenen tijd!! Pompoen is heerlijk voor een ovenschotel, maar ook ideaal om een cake mee te bakken. Een keer iets anders dan bananencake 😉
Wat heb je nodig?
- 400 gram pompoenblokjes (ipv snijden… kant en klaar in een zak bij bijv AH)
- 250 gram volkorenmeel
- 100 gram rozijnen
- 3 eieren
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel koek- en speculaaskruiden
- 1 zakje bakpoeder (16 gram)
- 25 gram Orangefit green protein vanille poeder (1 schepje)
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Roer in een grote kom meel, bakpoeder, kaneel en de koek- en speculaaskruiden door elkaar.
- Mix de pompoenblokjes samen met de eieren, rozijnen en vanillepoeder in de blender tot een glad mengsel.
- Schenk het pompoenmengsel in de kom met het meel en roer goed door elkaar met een garde.
- Vet een cakevorm in of bekleed hem met bakpapier. Giet het beslag in de cakevorm en maak de bovenkant mooi glad.
- Bak de pompoen cake 40 minuten in het midden van de oven.
Eet smakelijk 🙂
Tip!
Garneren met walnoten.