Coach Jolien is, naast TWEE12, ook veel te vinden in de keuken. Ze is namelijk gek op gezonde voeding! Ze heeft zelfs haar eigen website (www.healthyfitjo.nl) waar ze recepten op deelt. Wij zijn blij dat deze foodie vanaf nu ook recepten voor Twee12 gaat schrijven. Dus naast de recepten van Inge, ook recepten van Jolien!”
Normaal neemt dit recept best veel tijd in beslag. Dat moet anders kunnen dacht Jolien, dus heeft ze een korte versie gemaakt. Dit recept neemt namelijk ongeveer een half uurtje in beslag. Snel, gezond en vooral erg lekker!
Wat heb je nodig (voor 2 personen):
- 300 gram kipfilet
- 1 bouillonblokje (tuinkruiden of kip)
- 1 puntpaprika
- 1 sjalotje
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels salsa (zonder toegevoegde suikers)
- 2 theelepels (kikkoman) sojasaus
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 eetlepel olijfolie
- Peper & zout
Hoe maak je het?
- Breng een pan met water aan de kook en voeg hier de tuinkruiden bouillon aan toe.
- Halveer de kipfilets in gelijke stukken. Voeg deze toe aan het kokende water. Kook de kipfilets ongeveer 10-15 minuten op middelhoog vuur. Het water moet niet volop koken. Als de kipfilets gaan drijven dan kan je ze uit het water halen.
- Leg de kipfilets op een snijplank en ‘pluk’ het uit elkaar met twee vorken. Je kan zelf kiezen voor hele fijne of wat grovere stukjes.
- Snijd de puntpaprika, sjalot en teentje knoflook fijn. Verhit een halve eetlepel olijfolie in een pan en fruit de sjalot en de knoflook ongeveer 2 minuten. Voeg nu de puntpaprika toe en roerbak dit ook 2 minuten mee.
- Doe de geplukte kip bij de rest in de pan. Zet het vuur nu op z’n laagst anders wordt de kip snel droog. Voeg de kruiden, sojasaus en de taco saus toe en roer het goed door elkaar tot alles goed gemengd is. Breng verder op smaak met peper en zout.
- Haal de pan van het vuur en serveer de pulled chicken bijvoorbeeld met een (volkoren) pitabroodje of wrap. Je kan het ook door een salade doen.
Eet smakelijk!
De Pulled Chicken gemaakt? Deel een foto van jouw creatie via social media en vergeet ons niet te taggen!