Wat heb je nodig (voor 4 personen)?

• 1 zak kruimige aardappelen (1 kilo) (*
• 2 uien
• 700g witlof
• 1 el grove mosterd
• 1 flinke el tijm
• 50ml (warme) melk
• Klontje roomboter
• Peper en zout naar smaak
• 300g ham
• 1 zakje parrano snippers robusto (80g)

Hoe maak je het?

1. Schil de aardappelen, snij in gelijke stukken en kook ze gaar met een klein beetje zout in ca. 15 minuten.
2. Snipper de uien en kook mee met de aardappelen.
3. Snij de witlof in repen en kook ze de laatste 5 minuten mee met de aardappelen.
4. Snij ondertussen de ham in blokjes.
5. Als de aardappelen gaar zijn, vocht afgieten en stampen met de mosterd, tijm, melk en roomboter.
6. Roer de blokjes ham en kaas erdoor en breng op smaak met peper en zout.

Restje van deze stamppot? De volgende dag kort opbakken in een koekenpan… extra lekker!

 

(* Tip voor als je de koolhydraten wilt beperken. Vervang de helft van de aardappelen door pastinaak of knolselderij.