Wat heb je nodig voor ca. 4 personen?

• 2 uien, gesnipperd
• 2 paprika’s, in stukjes gesneden
• 2 á 3 teentjes knoflook
• 200g rundergehakt
• 3 tl paprikapoeder
• ketjap
• sambal
• 0,5 courgette, fijngesneden
• 4 tomaten, in kleine stukjes gesneden
• 1 groot blikje tomatenpuree
• 2 el Italiaanse kruiden
• 4 grote volkorenwraps (of 6 kleine)
• groene pesto
• 100g geraspte kaas
• springvorm of ovenschaal

Hoe maak je het? 

1. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de gesnipperde ui met de stukjes paprika en de knoflook.
2. Gehakt toevoegen en rul bakken.
3. Voeg paprikapoeder, een scheutje ketjap en sambal (naar smaak) toe en bak dit even mee.
4. Stukjes courgette en tomaten toevoegen. Bak dit een paar minuten mee.
5. Voeg vervolgens de tomatenpuree en Italiaanse kruiden toe. Roer goed door en laat 5 á 10 minuten pruttelen.
6. Smeer de wraps in met een dun laagje pesto.
7. Leg een wrap in een ingevette ovenschaal/springvorm. Schep hier een paar lepels van de tomatensaus op en verdeel over de hele wrap.
8. Ga zo door totdat je nog 1 wrap over hebt. Verdeel de geraspte kaas over de laatste wrap.
9. Zet de wraptaart voor ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven (200 graden).

En daar eet je dan bijvoorbeeld een frisse (rucola)salade bij met tomaten en/of komkommer, aangemaakt met wat olijfolie, azijn of citroen, mosterd en evt. iets honing.

Eet smakelijk!