Wat was dit lekkerrr 😋
Een vispotje stond al een tijdje op mijn lijstje om eens te proberen. Na even zoeken kwam ik iets tegen op de website van OhMyFoodness. Een paar hele kleine aanpassingen omdat ik niet alles in huis had. Super goed gelukt. Met dit recept wordt het heel makkelijk om elke week vis te eten.
Meer vis eten? Op onze website staan nog meer lekkere recepten, bijvoorbeeld deze topper: rode curry met zalm uit de oven. Of deze “gouwe ouwe”: pasta met knoflookgarnalen.
Wat heb je nodig? (4 personen)
- 3 koolvisfilets (vriezer á 100g)
- 200g gekookte garnalen (vriezer), ontdooid
- 3 grote sjalotten
- 3 teentjes knoflook
- 250g champignons
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1el mosterd
- 2el pesto arrabiata (ah excellent)
- 250ml volle yoghurt
- 125ml crème fraîche
- peper en zout
Hoe maak je het?
- Kruid de koolvisfilets (direct uit de diepvries) met peper en zout en bak ze tot de filets zacht en gaar zijn. Verdeel ze met een spatel in grove stukken en zet de vis even apart op een bord.
- Snijd ondertussen de courgette en paprika in blokjes, de champignons in plakjes, de sjalotten in grove snippers en pers de knoflook.
- Fruit de sjalot en knoflook zachtjes aan.
- Voeg de overige groenten toe en bak tot ze zacht beginnen te worden. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg mosterd, pesto en yoghurt toe en roer goed door. Laat ongeveer een minuutje zachtjes pruttelen.
- Voeg crème fraîche toe en roer nogmaals goed door. Laat de saus in ongeveer vier minuten zachtjes indikken. (*
- Voeg de koolvis en de garnalen aan de saus toe en verwarm het geheel nogmaals een minuut of twee.
Heerlijk met pasta.
Of je eet het met brood. Mijn favoriet! Lekker met het brood in de saus dippen 🙂